Le M.A.P. ou MAP, en anglais Modified Atmosphere Packaging, est une méthode de conditionnement particulièrement utilisée dans l’industrie agro-alimentaire afin de répondre à des enjeux de conservation des denrées dans les meilleures conditions.
Parmi les méthodes les plus efficaces dans l’industrie agro-alimentaire, le conditionnement sous atmosphère modifiée ou protectrice (MAP) est un procédé de modification de l'air au contact du produit alimentaire, pour en minimiser l'altération microbienne et en prolonger la durée de conservation. Garantissant l’intégrité nutritionnelle et gustative des aliments, cette substitution est opérée dans la majeure partie des cas par des mélanges de gaz tels que le dioxyde de carbone (CO₂) et l'azote, voire l'argon.
Le conditionnement sous atmosphère protectrice est la garantie d’une qualité optimale des denrées alimentaires pour les consommateurs.
Nos gaz alimentaires de la gamme Gourmet sont élaborés selon des normes européennes strictes pour vous permettre de gagner en productivité et soutenir votre activité. Conditionnés sous atmosphère protectrice avec utilisation de notre gamme Gourmet, vos produits alimentaires seront placés dans les conditions optimales de conservation avec préservation de toutes leurs propriétés.
Prolongez
la durée de conservation de vos produits.
Grâce au conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP), la durée de conservation des produits est maximisée. Cela représente une augmentation du temps de préservation jusqu’à 5 fois supérieure à un conditionnement sous air.
La proposition par les professionnels de l’alimentation de produits frais (viandes rouges et blanches, fruits de mer, produits laitiers en pot ou artisanaux, pâtes fraiches), représente un enjeu en termes de logistique auxquels le conditionnement sous atmosphère modifiée répond favorablement. Il en est de même pour le maintien sur des périodes plus longues des caractéristiques organoleptiques des fruits et légumes coupés, ou bien encore du café, des chips et des plats préparés.
Améliorez
l’apparence et la qualité.
L’achat d’un produit alimentaire par les consommateurs est guidé par nos sens, notamment la vue. Le MAP préserve l'aspect, la texture, la saveur et la couleur des aliments, potentialisant de fait la perception que le consommateur se fait du produit. Cette méthode est particulièrement avantageuse pour les produits frais comme les fruits et légumes coupés, où l’apparence est essentielle pour le consommateur.
Gagnez
en flexibilité lors de l’emballage et de la distribution.
En limitant l'oxydation et la croissance microbienne, le procédé de conditionnement sous atmosphère modifiée prévient les produits des dégradations physiques, enzymatiques et microbiennes et vous offre un éventail plus large dans vos options de logistique.
Pour de nombreux produits, il est donc préférable d'opter pour le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP).
L’utilisation de nos mélanges de gaz alimentaires dans vos procédés de production en conditionnement sous atmosphère modifiée, c’est saisir l’opportunité de renforcer l’efficacité de votre chaine de production pour :
Vous pouvez compter sur la grande expérience de Messer dans le domaine de l’emballage sous atmosphère modifiée (M.A.P.) pour vous aider à prolonger la durée de conservation de vos produits, optimiser leur distribution et réduire la détérioration des produits.
Messer vous offre des solutions M.A.P. sur mesure pour vous permettre de préserver l’aspect frais et appétissant des produits alimentaires, de conserver leur grande qualité et de réduire l’utilisation de conservateurs artificiels.
Messer vous propose des essais gratuits pour trouver la meilleure solution adaptée à vos besoins. Nos experts vous aident à trouver le mélange de gaz et le mode d’approvisionnement qui conviennent à votre utilisation.
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